广东人中秋节吃什么家常菜

祝福语365网络整理广东人中秋节吃什么家常菜,文章围绕广东人中秋节吃什么家常菜,建党节进行说明,正文内容是广东人中秋节吃的家常菜1:清蒸迷你狮子头材料:猪肉500克,马蹄、姜、葱、耗油、香油、胡椒粉、盐、白砂糖适量做法:取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁,再剁成颗粒状的肉蓉(细切粗剁)。将葱白和马蹄分别切成碎…下面随小编一起来看下广东人中秋节吃什么家常菜吧。


广东人中秋节吃的家常菜1:清蒸迷你狮子头

材料:猪肉500克,马蹄、姜、葱、耗油、香油、胡椒粉、盐、白砂糖适量

做法:取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁,再剁成颗粒状的肉蓉(细切粗剁)。将葱白和马蹄分别切成碎,生姜用磨泥器磨成泥。再将肉蓉放入碗内,加入所有调味料及马蹄碎,葱白,姜泥。用筷子顺时间搅拌至肉起胶状。将肉分成两份,分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致。取一小份肉馅,用双手交替摔成圆球状,将有些变硬的肉馅,再次用双手搓圆,放入深盘内。然后锅内烧开水,放上盘子,加盖大火蒸10分钟。蒸好的成品,倒出里面的汤汁,和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠,淋在肉丸表面即可。

广东人中秋节吃的家常菜2:翡翠大虾

材料:草虾500克,黄瓜一条

做法:黄瓜去皮、籽,洗净切成条。草虾去壳、头,挑去泥肠,用刀在背上划一条,焯水后捞出。锅置火上,注入少量清水,加料酒、盐、味精、白糖,放入草虾略煮,用水淀粉勾芡后,加入黄瓜条,淋上麻油,翻炒均匀即可。

广东人中秋节吃的家常菜3:爆炒鳝鱼

材料:鳝鱼300克,红鲜椒2棵,生姜、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食盐各适量

做法:鳝鱼去头去内脏洗净,切成片;加盐、胡椒、淀粉、料酒腌5分钟;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。

炒锅置火上,大火热油至8分热,下鳝鱼爆炒1分钟,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入汤和白糖,炒5-6分钟即可出锅。

广东人中秋节吃的家常菜4:香辣蟹

材料:肉蟹500克,葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油各适量

做法:将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块。再将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片。坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

广东人中秋节吃的家常菜5:糖醋排骨

材料:猪排500克,面粉50克,绍酒、酱油、糖、醋、葱段、生粉、香油各适量

做法:将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。再将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。

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