立春菠菜汤的做法有什么

祝福语365网络整理立春菠菜汤的做法有什么,文章围绕立春菠菜汤的做法有什么,建党节进行说明,正文内容是做菠菜汤,要选好菠菜菠菜按叶形可分为尖叶和圆叶两个类型。尖叶型,叶片呈箭头型,叶柄长而叶肉较薄,根粗大而含糖分多,品质佳,秋、冬毯子菠菜属此类型。圆叶型,叶片呈圆形,卵圆形成椭圆形,叶大肉肥厚,叶柄短…下面随小编一起来看下立春菠菜汤的做法有什么吧。


做菠菜汤,要选好菠菜

菠菜按叶形可分为尖叶和圆叶两个类型。尖叶型,叶片呈箭头型,叶柄长而叶肉较薄,根粗大而含糖分多,品质佳,秋、冬毯子菠菜属此类型。圆叶型,叶片呈圆形,卵圆形成椭圆形,叶大肉肥厚,叶柄短阔,草酸含量高,春、夏季菠菜多属此类型。尖叶菠菜叶片狭而薄,似箭形,叶面光滑,叶柄细长;圆叶菠菜叶片大而厚,多萎缩,呈卵圆形或椭圆形,叶柄短粗,品质好。

我们在选购时,要注意挑选色泽鲜嫩翠绿,无枯黄叶和花斑叶的菠菜,以植株健壮,整齐而不断,捆扎成捆,根上无泥,捆内无杂物,不抽薹,无烂叶者为佳。而色泽暗淡,叶子软塌,不鲜嫩,或是根上有泥,捆内有杂物,植株不完整,有损伤折断的菠菜,大家千万不要挑选。在选购时尤其要注意观察菠菜是否抽薹开花,或是有虫害叶及霜霉叶、枯黄叶和烂叶,这样的菠菜已经不能食用。

菠菜汤的做法大全

做法一:菠菜鱼丸汤

原料:鱼丸、菠菜、盐、麻油。

做法:锅中烧水,水开倒入鱼丸,盖锅盖烧开,鱼丸浮上来加菠菜。水开后,加盐和一些麻油就可以起锅。

做法二:菠菜丸子汤

原料:菠菜200g、五花肉馅300g、粉条50g、香菜、香油、盐、料酒、鸡精、姜粉、泡发黑木耳、粉芡、生抽。

做法:菠菜清理干净,烫一下;粉条泡发;五花肉馅用粉芡、料酒、生抽、姜粉、盐、鸡精搅拌成馅待用。锅中放入凉水,把肉馅团成肉丸下入锅中,水开后,下入菠菜、黑木耳、粉条、鸡精、料酒,出锅时调味放盐。在汤碗中放入香菜、香油,做好的汤倒入汤碗中即可。

做法三:排骨菠菜汤

原料:猪排骨、菠菜、葱花、盐、姜丝、料酒。

做法:菠菜择洗干净并焯水;排骨要提前浸泡,尽量将血水泡出,中间换2、3次水,锅中加水烧沸后放入浸泡后的猪排骨焯一下,去浮沫,取出放入盆里用热水洗一下。放入电高压锅里,加入适量料酒和热水,没过排骨,盖上锅盖,调制煮肉档。打开锅盖加入葱花和姜丝,加盐调味,最后加入焯过水的菠菜,搅拌均匀即可。

做法四:菠菜蛋皮汤

原料:菠菜、蛋皮、菌菇、鸡丝适量、油、盐、香油。

做法:锅加水菠菜焯水过凉,切段;鸡蛋打匀,摊成鸡蛋皮切菱形块。另起锅加水烧开,滴油,下入蛋皮,下入菠菜烧开后加盐、香油调味出锅即可。

做法五:上汤菠菜

原料:菠菜1把、松花蛋2个、盐4克、鸡精2克、葱5克、姜5克、蒜6克、油。

做法:菠菜洗净切断放入开水(加盐)中,焯烫两分钟至翠绿变软;皮蛋剥壳切块。另起锅加入适量的玉米油,把葱姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻,加入热水,大火煮至汤色奶白,加入盐和少许鸡精,把调好味的汤料淋在菠菜之上即可。

做法六:菠菜粉丝汤

原料:菠菜200克、粉丝50克、葱、姜、香油、盐。

做法:菠菜、葱姜洗净切段、粉丝用开水浸泡软。锅里坐水,滴入少许芝麻油和食盐,水开后加入菠菜、葱姜、泡发好的粉丝。依据个人口味加花椒粉,再次煮沸即可。

春食菠菜汤好处多

春季万物荫生,正是调养身体五脏的大好时机。按照中医“四季侧重”的养生原则,春季补五脏应以养肝为先,最适宜养肝的是菠菜。菠菜为春季应时蔬菜,具有滋阴润燥,舒肝养血的作用,而春季要侧重养肝,再加上天气干燥,所以春季应多吃菠菜,对身体有很好的调养作用。

中医认为,菠菜性凉,味甘辛,无毒,入肠、胃经,有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化等功效。《食疗本草》认为菠菜“利五脏,通胃肠热,解酒毒。服丹石人食之佳”。《本草纲目》记载菠菜能“逐血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥。”《随息居饮食谱》认为菠菜“开胸膈,通肠胃,润燥活血,大便涩滞及患痔疮人宜食之”。所以说菠菜汤成为春季饮食的最佳选择。

具体而言,春食菠菜汤有如下的好处:

1、菠菜中含有镁,如果每日摄入的镁少于280毫克,人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量,所以吃些菠菜具有很好的缓解疲劳的作用,是春季不可多得的防困蔬菜。

2、菠菜能清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

3、菠菜能促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

4、菠菜能促进人体新陈代谢:菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质,能促进人体新陈代谢延缓衰老,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。

5、菠菜能保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

6、菠菜能通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。

我们看到虽然菠菜有以上这么多的好处,但是在吃菠菜的时候也要注意一些细节,菠菜含有草酸,草酸与钙结合易形成草酸钙结晶,它会影响人体对钙的吸收,因此,菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同食,脾胃虚寒、腹泻、便溏者应少食,肾炎和肾结石患者不宜食之。

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